有些人会因为工作繁忙而一次买很多蔬菜，并把它们放在冰箱里冷藏。然而，不同蔬菜的保质期是不同的。尽量不要吃碎蔬菜，以免不舒服。

普通蔬菜的保质期有多长？

1.豆子

豆奶如果保存太久很容易变干。吃的时候，应该提前在沸水中油炸，但是时间不能太长。然后应该在阴凉的地方干燥，放入冷冻室冷藏。当你想吃的时候，你可以直接拿出来，这样它可以保存大约一个月。然而，豆子的长发不能生吃，以免食物中毒。

2.南瓜

未切好的南瓜可以在凉爽通风的地方保存大约两个月。切好的南瓜必须切好，然后放入保鲜袋，储存在冷藏室。它必须在两天内吃完。发芽的南瓜是可以食用的，但是里面或外面腐烂的应该扔掉。

3.胡萝卜

将胡萝卜放在通风的地方，或者去掉胡萝卜的顶部并冷藏。胡萝卜是可储存的食物，保质期长。在胡萝卜发芽而不腐烂的前提下，它们只会降低营养成分，可以食用。但是胡萝卜变暗了，不能食用。

4.土豆

把土豆和苹果放在袋子里可以防止土豆发芽。它也可以和保鲜袋绑在一起，保鲜袋可以直接与空气隔离，防止干燥和腐烂。未成熟的青皮土豆不能食用。马铃薯发芽或生的部分必须彻底清除。如果发现土豆面积很大，而且许多发芽的部分不能食用。

5.卷心菜

卷心菜不能直接放在冰箱里。它应该放在通风的地方让水分排出，然后用纸巾包好，放在袋子里冷藏。另外，冰箱内还可以铺一层纸巾来吸收水分，可以延长卷心菜的保鲜时间，一般可以储存3-5天左右。如果有大面积的腐烂，应该直接扔掉。

6.精力

新鲜生姜可以用纸巾或塑料包装，直接储存在冰箱里。老姜不能储存在冰箱里，可以直接放在通风的地方。生姜发芽无霉变，可去除发芽部位。如果长发变绿或腐烂，姜必须扔掉。

温暖的提醒

试着买新鲜的蔬菜，一次吃掉，但是不要一次储存太多，否则蔬菜会变质。此外，发霉变质的谷物必须扔掉，因为其中含有黄曲霉毒素是一类致癌物质。